在溧陽(yáng)不得不提一道當(dāng)?shù)氐拿司褪恰吧宵S羊羔”，秋冬是進(jìn)步的好時(shí)機(jī)，而羊肉作為進(jìn)補(bǔ)佳品，是人們的首選，吃過(guò)上黃羊羔的都會(huì)選擇第二次再吃，真的是特別的受歡迎。
據(jù)悉，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格漫長(zhǎng)的考查申報(bào)與論證審核過(guò)程，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局頒發(fā)了“上黃羊糕”注冊(cè)商標(biāo)證書(shū)。商標(biāo)以創(chuàng)始人芮鎖庚的正面頭像為標(biāo)記，加署“上黃羊糕”漢字，其構(gòu)圖與設(shè)計(jì)風(fēng)格簡(jiǎn)潔明快，且富有地方特征與多元代表性，成為非遺農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)商標(biāo)一大特色。
江蘇溧陽(yáng)市上黃鎮(zhèn)，臨湖靠山，田園蘆蕩交織。“白羊滿山坡，鄉(xiāng)野牧童歌；萬(wàn)戶羊肉香，千年百草膏”，是祖?zhèn)魃宵S羊糕的原生寫(xiě)照。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，盡管這種羊肉產(chǎn)品有一個(gè)衍生演變提質(zhì)轉(zhuǎn)型的過(guò)程，但是，其食材取之鄉(xiāng)野、技法來(lái)自灶廚、口傳發(fā)端舌蕾的內(nèi)涵始終沒(méi)有改變。
深知上黃羊糕豐富內(nèi)涵的姚國(guó)英，是芮鎖庚始創(chuàng)的“羊肉麻子羊糕”百年老店的第四代掌門(mén)人。
經(jīng)歷歲月變遷、代代演變，上黃人逐漸探索出新的烹飪技巧：蒸熟羊爿，剔除骨頭，用羊皮包羊肉，以稻草捆扎成羊糕卷，再通過(guò)作料、烹飪方法的調(diào)整，最終形成羊肉包扎成卷的烹飪制作配伍。不同制作配伍的羊糕，其色澤、品相、香味、嫩膩各有特點(diǎn)。
在林林總總的上黃羊糕品牌中，百年老店的“羊肉麻子羊糕”當(dāng)數(shù)翹楚。
姚國(guó)英嫁到老店為婦，擔(dān)起了傳承老字號(hào)、創(chuàng)新老品牌的重任。她跟隨前輩學(xué)習(xí)，坐灶膛邊歷練，研究老傳統(tǒng)的精華，傳承創(chuàng)始人“羊肉麻子羊糕”的烹飪技藝，使這一非遺品牌得以發(fā)揚(yáng)光大。
據(jù)了解，姚國(guó)英制作的老字號(hào)“羊肉麻子羊糕”用料考究：精選優(yōu)質(zhì)山羊肉爿及老黃酒、老冰糖、老生姜、老陳醋等。“羊肉麻子羊糕”烹飪講究：將優(yōu)質(zhì)山羊肉大爿剁成小爿塊放進(jìn)熱湯料鍋里煮，再在滾開(kāi)鍋狀態(tài)下煮熟，去除膻味，然后去骨，用稻草包扎后再走一遍湯鍋，提溜出鍋，自然冷凝成卷。食用時(shí)去除草箍，刀切成薄片羊糕，蘸點(diǎn)甜醬，味道鮮美。
姚國(guó)英烹制的“羊肉麻子羊糕”曾被業(yè)界評(píng)審為“金牌過(guò)年菜”。當(dāng)?shù)厝嗽u(píng)價(jià)說(shuō)，“一把柴、一堂火、一鍋湯、一口香”是姚國(guó)英“羊肉麻子羊糕”的烹制特色。
姚國(guó)英有著強(qiáng)烈的商標(biāo)保護(hù)意識(shí)，懂得知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的重要性。她主動(dòng)與有關(guān)部門(mén)取得聯(lián)系，積極咨詢羊糕產(chǎn)品知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的政策與法規(guī)。她一邊踏踏實(shí)實(shí)地在老店生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)糕品，一邊積極聯(lián)系專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)完善報(bào)批手續(xù)。經(jīng)歷了嚴(yán)格核驗(yàn)，“羊肉麻子羊糕”商標(biāo)成功注冊(cè)。
姚國(guó)英沒(méi)有在前行路上止步。她表示，社會(huì)在發(fā)展，市場(chǎng)在變化，農(nóng)產(chǎn)品的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)同樣應(yīng)該加強(qiáng)。在強(qiáng)化自家非遺農(nóng)產(chǎn)品羊糕的質(zhì)量、營(yíng)銷(xiāo)、口碑方面，她寸步不讓?zhuān)冀K堅(jiān)持傳統(tǒng)特色不走樣、獨(dú)家技藝不走調(diào)、品質(zhì)如一不走味，在營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)中樹(shù)立好形象，在消費(fèi)群體中擁有好口碑。
在品牌價(jià)值保護(hù)、非遺文化傳承方面，姚國(guó)英從來(lái)都是毫不含糊。經(jīng)過(guò)多年的努力，“上黃羊糕”商標(biāo)成功注冊(cè)。
為保護(hù)“上黃羊糕”品牌，姚國(guó)英始終努力付出，她和百年老店連接著當(dāng)?shù)仫嬍澄幕c生態(tài)食品演繹的時(shí)代節(jié)點(diǎn)，彰顯著農(nóng)業(yè)社會(huì)演進(jìn)與新時(shí)代前行的優(yōu)雅節(jié)律。
因?yàn)椴粩嗟貓?jiān)持與努力，擁有了屬于自己的品牌，這是對(duì)于知識(shí)產(chǎn)權(quán)的認(rèn)識(shí)，才會(huì)有這個(gè)品牌。
