隨著化肥、農(nóng)藥的過度使用，能為我們帶來綠色、健康的有機農(nóng)業(yè)開始成為我們關(guān)注的對象，但是真正的有機農(nóng)業(yè)其實是一個過分復(fù)雜的工程，不僅是理念，還需要數(shù)十年的堅守，比如年復(fù)一年對土壤的管理。
今天的中國，就算肯花錢投入，估計也沒有幾個人能夠耐心等待自己的果園年復(fù)一年的積累有機質(zhì)，然后結(jié)出香甜的果子，我們都很著急，投入了就需要利馬見效。從這個角度看，有機農(nóng)業(yè)更像是一種向傳統(tǒng)生活的回歸。
1、恐怖的6.8%——趕上日本至少需要50年
我們知道，有機質(zhì)含量是土壤肥力的重要指標(biāo)，有機質(zhì)是土壤養(yǎng)分的主要來源，可促進土壤結(jié)構(gòu)形成，改善土壤物理性質(zhì)，提高土壤的保肥能力和緩沖性能，同時有機質(zhì)中的腐殖質(zhì)具有生理活性，能促進作物生長發(fā)育；有機質(zhì)中的腐殖質(zhì)還具有絡(luò)合作用，有助于消除土壤的污染。
在2008年10月，我們考察日本長野縣中澤卓三家的蘋果園時，有一點讓我們感觸很深，就是果園有機質(zhì)含量達到6.8%。我們知道，國內(nèi)的果園有機質(zhì)含量大都在1.0%以下，能達到1.0%的果園管理已經(jīng)相當(dāng)不錯，達到1.5%果園少之又少，能達到2.0%的果園可謂是鳳毛麟角，全國也沒有幾個，而他的果園有機質(zhì)含量可以達到6.8%，不能不說是一個非?？植赖臄?shù)字。
有些人可能對這個數(shù)字沒有概念，舉個例子，假如說我們的果園目前有機質(zhì)含量是1.0%，我們通過連年合理負(fù)載，每年足量施入有機肥，連年進行果園生草，（降水在700毫米以上或有灌溉條件），并將產(chǎn)的草和果樹落葉還田，這樣的話，每年這個果園的有機質(zhì)含量可以增加0.1%，而這個果園有機質(zhì)含量要達到6.8%，則需要50多年。 恐怖的6.8%，50年我們能否趕上？——這是由日本蘋果園土壤管理制度引發(fā)的思考。
2、土壤管理制度——日本有機農(nóng)業(yè)的根基
日本果園土壤的有機質(zhì)含量及管理制度： 我們在日本考察了解到，不單是長野縣中澤卓三家的蘋果園有機質(zhì)含量高，日本蘋果園由于追求超高品質(zhì)，和特殊的地理條件，絕大部分果園都具有非常高的有機質(zhì)含量，當(dāng)然，中澤卓三家的蘋果園是特別突出，但一般果園有機質(zhì)含量都在5%左右。
日本蘋果園肥沃的土壤和非常高的有機質(zhì)含量與他的土壤耕作制度分不開的。日本果園土壤管理也先后經(jīng)歷了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時期、化學(xué)農(nóng)業(yè)時期和有機生態(tài)農(nóng)業(yè)時期三個階段。
從 20世紀(jì)50-60年代開始，日本已有一些農(nóng)戶開始探討有機農(nóng)業(yè)的運行模式。從這一時期開始。日本各地蘋果生產(chǎn)開始逐步走上有機生態(tài)農(nóng)業(yè)時期。這一時期的顯著特征為，首先，以追求超高品質(zhì)為目標(biāo)，合理負(fù)載，限制高產(chǎn)，減少土壤產(chǎn)出。其次，大力發(fā)展堆肥，廣開肥源，一些果農(nóng)發(fā)展起了畜牧業(yè)，保證果園有足量的有機肥。
我們在巖手縣田村美智夫的果園看到，利用ETS生物菌群，將生產(chǎn)蘑菇的下腳料和鋸末進行處理漚制，形成有機肥施入果園，效果非常好。
3、我國果園土壤管理存在的問題
日本幾乎所有的果園都進行生草。我國蘋果園的土壤管理中存在的問題： 我國蘋果園土壤管理似乎正處在化學(xué)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)過度的時期，許多果園，盲目追求高產(chǎn)，大量使用單一化肥，果園土壤已經(jīng)非常貧瘠，有機質(zhì)含量不足1%。這樣的果園，管理水平再高，也難產(chǎn)出好果子。
大部分中國的蘋果園，每年產(chǎn)出幾千斤上萬斤果子，到了冬季，樹葉清掃后弄回家燒炕，修剪下的枝條拉回家點爐子做飯，每年有這么多東西弄出果園，而土壤得到的補充卻少的可憐，僅僅是幾袋子化肥。一邊是產(chǎn)出上萬斤東西，一邊是補充幾百斤單一化肥。
所以說，在果園土壤肥力方面，如果按照目前的做法，50年我們不一定能趕上日本，因為一個是逐年增長，進入良性循環(huán)，一個是逐年下降，形成惡性循環(huán)，這如何能趕上呢？ 在果樹管理當(dāng)中，土壤管理是最為根本的，如同武術(shù)的內(nèi)功一樣，而樹形管理就如同武術(shù)的招式一樣，所謂練武不練功，到頭一場空，有了深厚的內(nèi)功，方能以木當(dāng)劍、飛葉傷人，有了深厚的內(nèi)功，方能做到無招勝有招。
在果樹管理當(dāng)中壤是根本，是基礎(chǔ)，土壤出問題，各種問題都會隨之而來，不先解決土壤問題而談別的只能是頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳，所以，對比中日的果園管理，我們更應(yīng)該學(xué)習(xí)借鑒的是土壤管理制度。提高果園土壤有機質(zhì)含量和肥力的措施： 學(xué)習(xí)任何東西，都不能生搬硬套，在土壤管理方面，我們應(yīng)該從我們的實際情況出發(fā)，借鑒日本的先進經(jīng)驗。做到以下幾點：
1、合理負(fù)載，根據(jù)土壤生產(chǎn)能力等各方面條件，確定合理的留果量，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品。適度減少土壤產(chǎn)出。
2、大力發(fā)展堆肥。廣開肥源，大力發(fā)展畜牧業(yè)，農(nóng)家肥經(jīng)過腐熟處理后按時足量施入。
3、大力發(fā)展綠肥。
4、降雨量在600-700毫米以上或具有灌溉條件的的地區(qū)實行行間生草，株間覆蓋。
5、大力倡導(dǎo)在旱塬進行覆草，將小麥、玉米秸稈，果樹落葉、修剪下來的枝條進行粉碎處理后進行果園覆蓋。
