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第一線安萊外包呼叫中心助力北京吉野家訂單外送

　　CTI論壇(ctiforum)4月20日消息（記者張潔): 吉野家是一家享有百年歷史的著名日本牛肉飯專門店，始創(chuàng)于1899年，在日本筑地魚市場開設第一間分店?！凹凹摇钡拿謥碓从诖说氐孛Ｗ鳛閲鴥?nèi)少數(shù)以米食為主的餐飲品牌連鎖，吉野家在西方速食連鎖中突圍的經(jīng)驗，無疑地已成為餐飲界傳頌的成功故事。目前，北京吉野家已在北京、天津、石家莊、廊坊、內(nèi)蒙、沈陽、大連和香港特區(qū)等地共設有150多家分店餐廳，員工人數(shù)已達2,600多人。
　　隨著北京吉野家門店規(guī)模的擴張，特別在北方的一些主要城市都有覆蓋，它已經(jīng)滿足了集團化訂單外送的地理條件，因而近年與第一線安萊合作，利用第一線安萊專業(yè)的外包呼叫中心服務成立外送中心，開展其訂單外送的業(yè)務，預計可為北京吉野家?guī)?0%業(yè)績的提升。
　　外包呼叫中心對連鎖餐飲企業(yè)的作用
　　很多餐飲企業(yè)都有訂單外送業(yè)務，但是常常僅局限于特定門店附近區(qū)域的外送，若范圍增大，則無法滿足客戶的需求。而對于連鎖餐飲企業(yè)來說，若該連鎖餐飲企業(yè)覆蓋城市比較多，則可以成立集團的外送中心，以專業(yè)的呼叫中心來接待訂餐電話，再利用現(xiàn)代的信息通信技術，將信息反饋至門店，從而迅速送單至客戶。這樣一來，與單打獨斗式的訂單外送不同，這樣的外送中心很顯然能為餐飲企業(yè)形成一個新的利潤增長點。
　　但是對于餐飲連鎖企業(yè)來說，他們的核心競爭力畢竟還是提供可口的飲食，為食客們提供服務，要求其投入巨資成立專門的呼叫中心需要周詳考慮，一方面餐飲業(yè)的資金應該用于門店的擴張，另一方面，要運營成功一個呼叫中心絕非易事。
　　因此，第一線安萊作為專業(yè)的外包呼叫中心服務的提供商對這樣的餐飲連鎖企業(yè)來說，則無疑是雪中送炭了。
　　低投入，低風險的外包呼叫中心運營方式
　　第一線安萊的外包呼叫中心，完全根據(jù)吉野家需求定制，由經(jīng)驗豐富的呼叫中心管理團隊設計并開展運營，加上按訂單收費的靈活的付費方式，對于吉野家來說，可謂是完全低投入，低風險的外包呼叫中心，得到的每一筆外呼訂單，便意味著一筆新增收入，因而說這是北京吉野家的一個新的利潤增長點并不為過。
　　對于第一線安萊來說，因為本身擁有著規(guī)模龐大的呼叫中心系統(tǒng)、座席、以及運營管理的經(jīng)驗，有效利用現(xiàn)有資源為北京吉野家提供服務。由于對自身管理經(jīng)驗的充分信心，從而確保最終可以得到項目的傭金。
　　北京吉野家外包呼叫中心項目運營

　　在連鎖餐飲外送項目中，人員的配備與管理是關鍵，坐席需要了解到不同城市的地理知識和外送訂餐的經(jīng)驗。

定制規(guī)范化話務系統(tǒng)

　　在北京不同地點分別設置主、次呼叫中心和主、次服務器互為備份，有效處理業(yè)務高峰導致的臨時人員不夠的問題。提供7*12*365的訂餐服務，避免系統(tǒng)臨時出現(xiàn)問題。第一線安萊同時對數(shù)據(jù)進行預估、運營等管理，預測訂餐可能的高峰時期和相應的響應方案。除此之外，他們還安排了特殊時間的排班制度，應付隨時突如其來話務高峰。

運營狀況和客戶反饋

CTI論壇報道

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