開(kāi)餐飲店怎么增加人氣？開(kāi)小型飯店怎么增加人氣？

對(duì)于實(shí)體店來(lái)說(shuō)，最關(guān)心也最困擾的就是客源問(wèn)題，其次是客源來(lái)了要如何成交，成交之后又如何再次消費(fèi)，最后又如何讓客人把你推薦給周?chē)娜?目前可以通過(guò)騰訊地圖小程序來(lái)增加店鋪人氣，因?yàn)樾〕绦虿粌H可是實(shí)現(xiàn)引流與轉(zhuǎn)化，通過(guò)能實(shí)現(xiàn)線上、線下結(jié)合營(yíng)銷(xiāo)，因?yàn)槲磥?lái)新零售追求的也是線下體驗(yàn)、線上下單成交的業(yè)態(tài)形式，并且利用小程序還可以實(shí)現(xiàn)拉新與留存的問(wèn)題。對(duì)商家企業(yè)來(lái)說(shuō)，開(kāi)發(fā)小程序不是問(wèn)題，關(guān)鍵是如何用好小程序，如何推廣才是難點(diǎn)?如下來(lái)推薦幾種小程序推廣的方法。
1、海報(bào)加+二維碼 這是最常見(jiàn)的方法、就是在各種海報(bào)、名片、門(mén)店、宣傳冊(cè)等一些戶外廣告的印刷上二維碼，也就是二維碼隨處可見(jiàn)。
2、通過(guò)騰訊地圖公眾號(hào)本身推

我操作的是引流腳本來(lái)引流，就是一種代替人工操作的一種程序，用途比如你用手機(jī)閱讀新聞、打開(kāi)某個(gè)APP，那么腳本就能完全代替你去干這些事情。那么引流是什么？引流就是通過(guò)宣傳、交流等方式傳播到外界，讓別人看到你的廣告，那么感興趣的人就會(huì)聯(lián)系你，就達(dá)到引流的目的，現(xiàn)在做得比較好的引流腳本有極速引流、八戒引流、快客引流你都可以去參考一下的，希望能幫到你，望采納 謝謝！

把東西賣(mài)出去，就可以打破場(chǎng)地坪效的制約，賣(mài)的更多，而且品牌傳播效果也很好，所以盡量入駐所有的外賣(mài)平臺(tái)。當(dāng)然，現(xiàn)在很多餐飲店不選擇做外賣(mài)業(yè)務(wù)，因?yàn)槠脚_(tái)抽成太多，惡性競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，而且平臺(tái)總是讓你拿出優(yōu)惠，參加活動(dòng)，要是不參加吧，排名就在大后面，基本沒(méi)單，參加吧，有單了，但沒(méi)利潤(rùn)了。其實(shí)這里面有很多技巧的，咱們就以參加優(yōu)惠活動(dòng)為例，來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么既能排名靠前，被推薦，又能賺到錢(qián)。大家都知道，在外賣(mài)平臺(tái)，優(yōu)惠力度越大，越是會(huì)被平臺(tái)推薦和展示，位置也就越靠前，大家總能看到一些“滿10減9”“滿20減19”“滿59減30”之類(lèi)的，這么大的折扣力度，商家是怎么賺到錢(qián)的呢？ 以“滿20減19”為例，用什么方法不僅賺人氣，還能賺錢(qián)呢？有人說(shuō)虛標(biāo)菜品價(jià)格，但那只會(huì)給顧客留下這家店?yáng)|西太貴的印象，因?yàn)樗麄儾还苣闶遣皇谴黉N(xiāo)還是網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，他們就會(huì)形成一個(gè)這家店貴或便宜的印象，如果覺(jué)得貴，沒(méi)優(yōu)惠了他們就連店都不會(huì)進(jìn)來(lái)，如果顧客網(wǎng)上訂過(guò)餐，也去了實(shí)體門(mén)店，發(fā)現(xiàn)線上線下有很大價(jià)差，也會(huì)產(chǎn)生懷疑甚至厭惡。營(yíng)銷(xiāo)推廣或者促銷(xiāo)的一個(gè)基本原則就是，切忌使消費(fèi)者產(chǎn)生被愚弄的逆反心理。我給大家解釋一下這個(gè)操作套路：店鋪介紹寫(xiě)了，滿20減19，看起來(lái)只需要花1元，就能買(mǎi)到20的餐，肯定吸引人，平臺(tái)給的排名也不會(huì)差，實(shí)際上，當(dāng)你點(diǎn)擊進(jìn)入店鋪，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，店鋪的餐品都是30多以上的，你買(mǎi)一份，加上餐具費(fèi)、包裝費(fèi)，最低也得在20的基礎(chǔ)上在多花15元左右，其實(shí)就等于是滿35，甚至是更高，減了19，相當(dāng)于打了5折左右，這對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)還是有很高毛利空間的。但是，只有30多的餐品，顧客一看，顯然誠(chéng)意不夠，所以還要掛一些10幾塊，甚至幾塊錢(qián)的小菜之類(lèi)的商品，一看餐品價(jià)格是從幾元到幾十元都有，這樣才不會(huì)讓顧客覺(jué)得是被忽悠了，而有幾個(gè)顧客只點(diǎn)幾個(gè)開(kāi)胃菜、小咸菜呢？真有，商家也可以用最低起送價(jià)來(lái)控制，比如30元以上免費(fèi)送餐，不夠30也送，但是就要加送貨費(fèi)了，讓你沒(méi)法單獨(dú)點(diǎn)30以內(nèi)的餐，點(diǎn)了，商家也不虧。結(jié)果就是大部分顧客在不知不覺(jué)中，點(diǎn)了正餐，又加一些小菜或酒水，這樣一來(lái)，客單價(jià)就四五十塊了，滿減后，這時(shí)候等于平均是打了
6.5折左右，商家是有足夠利潤(rùn)的，因?yàn)樯碳业牟推访什豢刂圃?0%以上，那是有問(wèn)題的。同時(shí)因?yàn)閮?yōu)惠力度很大，外賣(mài)平臺(tái)通常會(huì)給很多免費(fèi)的展示曝光機(jī)會(huì)，等于省下了一筆推廣宣傳費(fèi)。咱們?cè)谡驹谙M(fèi)者的角度來(lái)看，被“滿20減19”吸引進(jìn)入了店鋪，雖然可能花了三四十元，甚至更多，但基本都是被引導(dǎo)的自愿行為，因?yàn)檎劭哿Χ日婧艽?，畢竟這19元也是真金白銀的減掉了，顧客多點(diǎn)的餐并不貴，花的多是因?yàn)辄c(diǎn)的多，而點(diǎn)的多是覺(jué)得搭配到一起很對(duì)味，所以也不會(huì)造成顧客覺(jué)得上當(dāng)受騙，被忽悠的感覺(jué)，皆大歡喜。商家做活動(dòng)要想名利雙收，就不要只玩套路，誰(shuí)也不傻，必須拿出誠(chéng)意，而后巧妙利用消費(fèi)者的心理和習(xí)慣特點(diǎn)，去引導(dǎo)消費(fèi)，讓顧客心甘情愿，開(kāi)開(kāi)心心的消費(fèi)，這才是正確的活動(dòng)方式，因?yàn)槲覀冏錾庖膊皇且诲N子買(mǎi)賣(mài)，還要積累品牌與口碑的。這些細(xì)節(jié)技巧非常多，課程時(shí)間有限，不能一一展開(kāi)了，說(shuō)這個(gè)浪費(fèi)了不少時(shí)間，下面我會(huì)簡(jiǎn)略一些，畢竟這是一堂系統(tǒng)性課程。
2、團(tuán)購(gòu)平臺(tái)很多商家不想做團(tuán)購(gòu)，因?yàn)閳F(tuán)購(gòu)平臺(tái)也一樣，平臺(tái)費(fèi)用很高，要求的團(tuán)購(gòu)價(jià)格卻很低，團(tuán)購(gòu)的低價(jià)也容易損傷品牌形象與到店顧客，因?yàn)橐粯拥纳唐?，我到?0，團(tuán)購(gòu)10塊，直接到店的顧客心理肯定不平衡。但是我要告訴大家，不要忽視了每一個(gè)可以引流的途徑，尤其團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，人氣很旺，引流和擴(kuò)展品牌知名度的作用非常好，不僅要上，和外買(mǎi)平臺(tái)一樣，還要都上，還是那句話，不是不能做，要看怎么做。為了避免團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠與堂食的價(jià)格沖突，要做團(tuán)購(gòu)專屬單品，也就是，拿出你們的招牌美食出來(lái)，但是在分量、外觀上面改變一下，形成一個(gè)團(tuán)購(gòu)的特供單品，這樣一來(lái)顧客就沒(méi)有了直接價(jià)格對(duì)比，同時(shí)，利潤(rùn)還能保證。但是要切記，做出團(tuán)購(gòu)單品的特色來(lái)，不要讓顧客覺(jué)得你是舊瓶裝新酒，忽悠他們，也要做出競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)，確實(shí)要實(shí)惠一些，團(tuán)購(gòu)單品尤其是賣(mài)相要做好，看起來(lái)不僅美味，還要有趣，或者唯美，或者華麗，這樣才可能把客人引流過(guò)來(lái)，來(lái)了以后，顧客認(rèn)可了味道，就可以推廣會(huì)員卡了，在初級(jí)篇里已經(jīng)講過(guò)怎么零費(fèi)用辦會(huì)員卡栓客一年的操作，這就就不重復(fù)了。
3、自媒體平臺(tái)自媒體平臺(tái)主要是指微博和騰訊地圖公眾號(hào)，還有騰訊地圖群、QQ群，之前說(shuō)了各種引流手段，有線上的，也有線下的，但是只是到店消費(fèi)就完了嗎？那就浪費(fèi)了顧客資源，還要把喜歡你們產(chǎn)品，你們品牌的顧客沉淀到自媒體來(lái)。比如，外賣(mài)上附帶一張傳單，掃碼關(guān)注騰訊地圖公眾號(hào)，可以在線領(lǐng)取一塊蛋糕、一張半價(jià)就餐券。掃碼關(guān)注微博，天天抽獎(jiǎng)贏免單。微博騰訊地圖是面向全國(guó)的，那騰訊地圖群、QQ群就是面向單店周邊3公里以內(nèi)的顧客了。把附近的顧客引導(dǎo)到群里，上了新菜了群里通知一下、經(jīng)常發(fā)發(fā)優(yōu)惠券、可以通過(guò)群預(yù)標(biāo)注置，甚至送餐。群和自媒體之間雙向倒流。這里我就不展開(kāi)了，細(xì)節(jié)就夠講一堂課的了，以后有機(jī)會(huì)專門(mén)來(lái)講。
4、位置服務(wù)位置服務(wù)主要捕獲的是移動(dòng)中的顧客，所謂移動(dòng)中的顧客，就是指那些在你門(mén)店周邊，但很可能走進(jìn)你競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手門(mén)店的消費(fèi)者，以及沒(méi)有明確目標(biāo)，可以被你引導(dǎo)來(lái)的顧客?，F(xiàn)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速，每個(gè)人逛街的時(shí)候都帶著手機(jī)，甚至是一邊刷手機(jī)一邊逛街，各種購(gòu)物、社交、工具軟件又都有位置服務(wù)功能。比如，顧客想知道附近有什么甜品店，只要在地圖軟件、搜索軟件里搜索，就會(huì)出來(lái)附近的甜品店。商家可以通過(guò)與地圖軟件合作，搜索軟件合作，把自己的門(mén)店標(biāo)注上去，并且做的醒目一些，在有一些描述與推薦，引導(dǎo)周邊的散客效果非常好。而且，這些基礎(chǔ)服務(wù)通常都是免費(fèi)的，這個(gè)資源一定不能浪費(fèi)。有些這種位置服務(wù)軟件還可以彈出贈(zèng)送的電子優(yōu)惠券，那就可以增加很多獲取移動(dòng)中顧客的機(jī)會(huì)。這種捕獲移動(dòng)中消費(fèi)者的方式將更加多元，比如騰訊地圖附近的人，QQ、陌陌、探探之類(lèi)也有附近這個(gè)功能，如果方法得當(dāng)，也可以引流到店，還有VR紅包等玩法，這里只是啟發(fā)大家的思路，類(lèi)似的方法很多，善加利用可以大大增加營(yíng)收，反之，自己的很多顧客會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手通過(guò)無(wú)形的網(wǎng)絡(luò)，從你的店門(mén)前搶走。在加盟過(guò)程中如果您有疑問(wèn)，可以參考中國(guó)加盟網(wǎng)推出的“加盟六步法”，減少加盟風(fēng)險(xiǎn)。

看看你的店附近有沒(méi)有大廠，學(xué)校等人流量多的地方，你就可以發(fā)傳單，做活動(dòng)來(lái)拓客，也可以用里德助手，去他們的群里發(fā)優(yōu)惠

我作為一個(gè)新手，開(kāi)了新的菜門(mén)店，搞一些多樣化的營(yíng)銷(xiāo)是必須的，必須要有特色，而且要有一定的優(yōu)惠力度，這樣才能在最短的時(shí)間內(nèi)做好宣傳并吸引大量的客人

重點(diǎn)要在你的二樓搞一塊大氣的招牌，要很大氣很醒目那種，面積要大，然后在一樓搞一塊招牌，搞成二樓招牌一摸一樣的縮小版！在二樓多做一塊小招牌（讓人從你的商鋪側(cè)面遠(yuǎn)遠(yuǎn)看過(guò)來(lái)也能知道是家做什么的餐飲店，要精致的招牌?。┲劣谝粯牵欢ㄒ蜒b修搞漂亮了，特別是外面的門(mén)要有檔次，以彌補(bǔ)門(mén)面小的缺點(diǎn)！要生意好的話，請(qǐng)多注意到路面上發(fā)放優(yōu)惠卷！

1、在美團(tuán)網(wǎng)上注冊(cè)賬號(hào)，申請(qǐng)合作，或者打美團(tuán)的服務(wù)電話
2、與美團(tuán)合作（非實(shí)體類(lèi)產(chǎn)品）是沒(méi)有任何費(fèi)用的，沒(méi)有任何機(jī)構(gòu)作為中介
3、凡是收錢(qián)或者中介的一律視為片子，請(qǐng)直接撥打美團(tuán)服務(wù)電話投訴，電話號(hào)碼美團(tuán)網(wǎng)上面有。
4、美團(tuán)在開(kāi)站的城市都有客戶經(jīng)理的，取得聯(lián)系后他們會(huì)跟你簽訂可做協(xié)議，沒(méi)有其他的方法及形式合作，切記！

(1)中式餐飲業(yè)。傳統(tǒng)的中式餐飲采取合菜方式，一道一道地上菜，各年齡層都是中 式餐飲的穩(wěn)定消費(fèi)群。近來(lái)有所謂“中菜西吃”，將中式餐飲加以變革，以吸引年輕一代。(2)西式餐飲業(yè)。我們一般把歐美各國(guó)料理統(tǒng)稱為西式餐飲。但我們要清楚歐美各國(guó) 的菜式、服務(wù)均有差異，比較知名的有法國(guó)菜、意大利菜、美國(guó)菜等；而英國(guó)菜、瑞士菜 和德國(guó)菜則居少數(shù)。西餐顧客群中，主要是中青年，但未來(lái)開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)要針對(duì)特殊消費(fèi)需求（如保?。┦?場(chǎng)、老年人及兒童，如西餐本土化或推出兒童餐、親子餐等方式。(3)咖啡店業(yè)?？匆幌職v史，咖啡店最早始于公元1645年意大利威尼斯的Coffee— House (咖啡屋）。威尼斯商人從中東學(xué)到喝咖啡的習(xí)慣，這種喝咖啡的風(fēng)氣逐漸蔓延到了 歐洲各國(guó)，咖啡屋便成了各地知識(shí)分子或上流人士聚會(huì)的地方。咖啡屋原本只單純賣(mài)咖啡飲料，但隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，也開(kāi)始供應(yīng)點(diǎn)心，不久又增加了 餐點(diǎn)。再來(lái)看我國(guó)，我們咖啡店業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式沿襲了歐美，也同樣標(biāo)注于中上階層的上班族 或新社區(qū)家庭，這些人對(duì)咖啡飲料的接受度較高。大多數(shù)的咖啡店針對(duì)上班族用餐的特 性，在供應(yīng)咖啡的同時(shí)也供應(yīng)簡(jiǎn)便的早餐、午餐或晚餐。(4)快餐業(yè)。快餐業(yè)看準(zhǔn)的是便利性及快速服務(wù)，讓顧客省去排隊(duì)等候的麻煩，能迅 速得到食物。(5)日本料理業(yè)。日式料理在中國(guó)日漸增多，自然培養(yǎng)了一群日本料理的愛(ài)好者，所 以日本料理的目標(biāo)市場(chǎng)主要為中、青年客戶層，以白領(lǐng)為主。(6)烤肉業(yè)。據(jù)說(shuō)成吉思汗時(shí)期就有了烤肉，當(dāng)時(shí)是因?yàn)樗麄兘?jīng)常在沙漠地帶活動(dòng)， 過(guò)著游牧生活，即走到哪里，戰(zhàn)到哪里，吃到哪里。成吉思汗所率領(lǐng)的部隊(duì)，每位士兵手 上一定有兩樣兵器：一為圓形盾，二是矛。當(dāng)獵到動(dòng)物時(shí)，就以3支矛架起圓盾，儼然就 是一口炒鍋，蒙古烤肉因此誕生并流傳下來(lái)。蒙古烤肉，顧名思義以肉類(lèi)為主食，搭配蔬菜等副食，佐以酒、醬油等調(diào)味料，采用自助式，隨顧客的意愿自由取用食料，還可滿足顧客自己調(diào)味的樂(lè)趣。整個(gè)烤肉進(jìn)食過(guò)程 有種豪放與自由的感覺(jué)，因此，趣味性大于口味性。此外，許多蒙古烤肉店還提供西式自 助餐的沙拉吧，采用吃飽為止的方式經(jīng)營(yíng)，增加餐飲的豐富感。由于蒙古烤肉的進(jìn)食方式饒富趣味，對(duì)于兒童、青少年具有吸引力，但因?yàn)榛ㄙM(fèi)不 菲，所以目標(biāo)市場(chǎng)鎖定為有小孩的家庭、商務(wù)應(yīng)酬、中上階層的客戶層。(7)火鍋店。火鍋店在我國(guó)真是隨處可見(jiàn)，從開(kāi)始的涮羊肉，到后來(lái)的肥?；疱?、四 川火鍋，種類(lèi)繁多，價(jià)位也有高、中、低不同檔次。比較知名的有東來(lái)順、金山城?；疱伒陿I(yè)競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈，出現(xiàn)了低價(jià)位的鴛鴦鍋、麻辣鍋、魚(yú)頭火鍋等經(jīng)營(yíng)方式， 目標(biāo)人群多為一般消費(fèi)大眾。