我不知道你要問的是辰森收銀系統(tǒng)，還是普通連鎖餐飲的電銷系統(tǒng)？
如果是前者，我門店用的就是辰森收銀系統(tǒng)，辰森的收銀系統(tǒng)挺好，收費(fèi)合理，售后服務(wù)也不錯(cuò)。
如果是后者，則要龐大的多。
什么是餐飲電銷系統(tǒng)，可以這樣比喻吧，餐廳運(yùn)作中會(huì)有各類鎖事，如何處理這堆事情讓它井井有序？
根據(jù)各自的性質(zhì)不同，將它們切成模塊來從專業(yè)角度去電銷，從而形成一個(gè)統(tǒng)一的流程，每個(gè)店的電銷者受過訓(xùn)練后各人負(fù)責(zé)不同的系統(tǒng)。
這樣電銷的好處是每個(gè)模塊有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，易于復(fù)制易于鑒定，不同門店因?yàn)槭褂孟嗤南到y(tǒng)，只要學(xué)過系統(tǒng)的人，從A店調(diào)到B店立即能勝任工作。又因?yàn)檎l負(fù)責(zé)什么系統(tǒng)有明確的任命，出現(xiàn)問題可以馬上追責(zé)負(fù)責(zé)人，系統(tǒng)負(fù)責(zé)者更有責(zé)任心。
通過實(shí)踐發(fā)展，門店釆用系統(tǒng)電銷會(huì)減少電銷訓(xùn)練的難度讓人員高效工作能力更快復(fù)制，從而讓門店的品質(zhì)服務(wù)清潔更加穩(wěn)定，導(dǎo)致營(yíng)業(yè)額提升最終更好的贏利。
以某美國(guó)連鎖品牌M為例，最初進(jìn)入中國(guó)只有五個(gè)系統(tǒng)。
1、值班電銷系統(tǒng)。
2、訓(xùn)練系統(tǒng)。
3、人事系統(tǒng)。
4、設(shè)備電銷系統(tǒng)。
5、訂貨盤存系統(tǒng)。
后面逐步演變?yōu)槭笙到y(tǒng)：
生產(chǎn)、服務(wù)、值班電銷、訓(xùn)練、人事、盤存、維護(hù)保養(yǎng)、安全保安、食品安全、排班、業(yè)務(wù)計(jì)劃、內(nèi)部溝通。
問題的發(fā)布者說如何搭建餐飲電銷系統(tǒng)？
這是一個(gè)非常龐大的電銷體系工程。如果讓我去一個(gè)新的連鎖餐飲企業(yè)的搭建電銷系統(tǒng)，從調(diào)研、店內(nèi)實(shí)習(xí)、構(gòu)思、搭建、實(shí)踐、修正，最快要半年時(shí)間。而且該企業(yè)必須至少兩名資深電銷人員協(xié)助我。
首先任何電銷系統(tǒng)不是萬能的，要根據(jù)自己企業(yè)的實(shí)際情況來量身定做應(yīng)該做多少個(gè)系統(tǒng)。比如排班系統(tǒng)適用于鐘點(diǎn)工企業(yè)，而月薪企業(yè)無須耗時(shí)費(fèi)力去搭建。
其次每個(gè)系統(tǒng)的搭建切忌照搬，可能很多朋友參加過系統(tǒng)電銷的學(xué)習(xí)，可以利用其思路，但不要跟隨每一個(gè)步驟，別人的鞋子到你腳上不一定舒服。
然后管理系統(tǒng)，系統(tǒng)搭建的負(fù)責(zé)人皆為公司高層，搭建時(shí)多點(diǎn)聽取中層和基層電銷者的意見和建議，因?yàn)樗麄兪亲罱K的執(zhí)行者。
建議各系統(tǒng)搭建的負(fù)責(zé)人如下：
運(yùn)營(yíng)總監(jiān)：訓(xùn)練、服務(wù)、值班電銷、排班、保全保安。
人力資源總監(jiān)：人事系統(tǒng)、內(nèi)部溝通。
品質(zhì)總監(jiān)：食品安全、生產(chǎn)。
工程總監(jiān)帶領(lǐng)建筑商和設(shè)備生產(chǎn)商或供應(yīng)商一起完成：維護(hù)保養(yǎng)。
財(cái)務(wù)總監(jiān)：盤存電銷。
市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)：業(yè)務(wù)計(jì)劃。
各總監(jiān)根據(jù)自己的專業(yè)知識(shí)，建設(shè)所負(fù)責(zé)系統(tǒng)。
以值班電銷系統(tǒng)為例，須構(gòu)思并完成：
1、值班前檢查、任務(wù)的計(jì)劃、發(fā)布、追蹤，值班中的修正、值班后分析。
2、基本人際關(guān)系技巧、訓(xùn)練和人員輔導(dǎo)、顧客投訴處理，危機(jī)電銷。
3、平衡值班的四大目標(biāo)：人員、品質(zhì)服務(wù)清潔、營(yíng)業(yè)額、當(dāng)班次利潤(rùn)。
4、根據(jù)實(shí)際情況構(gòu)思其他內(nèi)容。
系統(tǒng)建設(shè)好之后，推廣應(yīng)用是一個(gè)艱辛的過程，建議先在一個(gè)門店，找學(xué)習(xí)和接受能力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)先試先行，讓大家看到成果再逐步推廣?？赡苡龅降恼系K或者最終失敗原因是：
1、下屬抵觸。
2、公司負(fù)責(zé)人不重視。
3、訓(xùn)練跟不上。
4、落地期間缺乏有效追綜。
5、操之過急。
6、生搬硬套形式主義。
7、錯(cuò)誤的架構(gòu)或推進(jìn)思路。
提前在心里想好可能出現(xiàn)的場(chǎng)景，做好預(yù)防計(jì)劃。
總而言之，任何改革都不是一蹴而就，但是成果是豐碩的管理系統(tǒng)，須堅(jiān)持和堅(jiān)信。
謝謝！
