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沙縣小吃年售500億商標(biāo)運營交棒惠發(fā)食品市場低端印象“難根除”亟待品牌提升

來源：長江商報

遍布全球62個國家和地區(qū)的沙縣小吃，如今要和惠發(fā)食品深度合作。

近日，惠發(fā)食品(603536.SH)與沙縣小吃簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，前者將全面負(fù)責(zé)沙縣小吃商標(biāo)品牌運營，保持傳統(tǒng)優(yōu)勢的前提下進(jìn)行全面升級。

作為全國知名品牌，沙縣小吃國內(nèi)門店超8.8萬家，年營業(yè)額超500億元。此前，公司與正大集團(tuán)、中糧集團(tuán)等進(jìn)行戰(zhàn)略合作，還都沒有實質(zhì)進(jìn)展。與雛鷹農(nóng)牧的全面合作，也因其退市而不了了之。

湖北一家餐飲企業(yè)總經(jīng)理向長江商報記者表示，雙方合作有望激發(fā)沙縣小吃的內(nèi)在潛力，從而擦亮這塊“金字招牌”。

武漢一家餐飲連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，沙縣小吃已被打上了“低端”的刻板印象，惠發(fā)食品要促進(jìn)其品牌升級目前看來任重道遠(yuǎn)。

欲搭建沙縣小吃產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈

近日，惠發(fā)食品與沙縣小吃集團(tuán)有限公司（簡稱“沙縣小吃”）在沙縣簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將深度合作，開啟發(fā)展新篇章。

根據(jù)合作協(xié)議，惠發(fā)食品與沙縣小吃將全面展開獨家戰(zhàn)略合作，全面負(fù)責(zé)沙縣小吃商標(biāo)品牌運營，為沙縣小吃產(chǎn)業(yè)搭建一條涵蓋產(chǎn)品定向研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工、倉儲、分揀、冷鏈運輸、品牌餐飲為一體的全程可追溯生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合，在保持沙縣小吃傳統(tǒng)優(yōu)勢的前提下進(jìn)行全面升級，讓“沙縣小吃+地方城市味道”更安全、營養(yǎng)、健康、規(guī)范，讓中華美食走向世界，讓世界愛上中國味道。

惠發(fā)食品立于2005年2月，于2012年6月整體改制為山東惠發(fā)食品股份有限公司，2017年6月13日在上海證券交易所掛牌上市，成功登陸A股主板。

資料顯示，惠發(fā)食品主營業(yè)務(wù)為包括速凍丸類制品、腸類制品、油炸類制品、串類制品等在內(nèi)的速凍調(diào)理肉制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，所處行業(yè)為速凍食品行業(yè)下的速凍調(diào)理食品行業(yè)，致力于打造中國餐飲企業(yè)的“中央工廠”，為消費者提供全方位美食的“家庭廚房”。

惠發(fā)食品目前有三大生產(chǎn)基地：公司本部及子公司和利發(fā)展、新潤食品。公司本部主要生產(chǎn)速凍丸類調(diào)理食品、速凍腸類調(diào)理食品、速凍油炸類調(diào)理食品；和利發(fā)展主要生產(chǎn)“澤眾”品牌清真速凍調(diào)理食品，以丸類產(chǎn)品居多；新潤食品主要生產(chǎn)速凍串類調(diào)理食品和部分速凍油炸類調(diào)理食品。

據(jù)沙縣小吃辦統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，沙縣小吃作為中華特色美食的佼佼者，經(jīng)過20多年的發(fā)展，目前沙縣小吃遍布全球62個國家和地區(qū)，國內(nèi)門店超8.8萬家，連鎖標(biāo)準(zhǔn)店3103家，年營業(yè)額超500億元。沙縣小吃也已經(jīng)成為中華餐飲的美食名片之一，沙縣小吃的發(fā)展模式為中華餐飲發(fā)展提供了一條清晰的改革脈絡(luò)。

近年來，惠發(fā)食品加強(qiáng)健康食品供應(yīng)鏈和品牌孵化，專注于中餐標(biāo)準(zhǔn)化的精深加工和城市味道的標(biāo)準(zhǔn)化，相繼孵化出多個特色美食品牌，健康食材供應(yīng)鏈也相繼在北京、諸城、沈陽等多個城市落地。公司已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)的樹立了良好的品牌形象，主要經(jīng)營“惠發(fā)”、“澤眾”、“米洛可”、“惠發(fā)小廚”等品牌產(chǎn)品。

惠發(fā)食品表示，與沙縣小吃合作模式的落地，將讓沙縣小吃這塊金字招牌在新時代展現(xiàn)新的光芒。

湖北一家餐飲企業(yè)總經(jīng)理向長江商報記者表示，惠發(fā)食品在供應(yīng)鏈和品牌運營上都有自己的渠道和特點，雙方合作有望激發(fā)沙縣小吃的內(nèi)在潛力，從而擦亮這塊“金字招牌”。

與多家上市公司合作“告吹”

年營業(yè)額超500億元的沙縣小吃，為何傍上上市公司惠發(fā)食品？

天眼查APP顯示，沙縣小吃2008年8月成立，注冊資本達(dá)6500萬元，由沙縣泰和建設(shè)發(fā)展有限責(zé)任公司100%持股，后者由沙縣交通運輸局100%持股。

2011年，沙縣政府便提出，要通過國資公司沙縣小吃集團(tuán)將沙縣小吃保牌、提質(zhì)、連鎖、上市。

2016年12月19日，雛鷹農(nóng)牧發(fā)布公告稱，為了實現(xiàn)優(yōu)勢互補、拓展公司產(chǎn)品銷售渠道，2016年5月，公司與沙縣小吃簽訂了《戰(zhàn)略合作協(xié)議》，雙方計劃在原料供應(yīng)、產(chǎn)品研發(fā)、基地建設(shè)等方面展開全面合作。后續(xù)經(jīng)各相關(guān)方友好協(xié)商，依托沙縣小吃經(jīng)營店，充分整合各方資源開展深度合作，以獲得良好的品牌傳播及投資回報。

雛鷹農(nóng)牧控股子公司微客得科技擬與沙縣旅游“及其他各方共同投資設(shè)立沙縣小吃傳媒旅游文化有限公司，開展廣告服務(wù)、旅游文化傳播及其他等業(yè)務(wù)。該公司注冊資本擬定為1億元，其中微客得科技擬以自有資金出資4500萬元，持股比例為45%。

同時，雛鷹農(nóng)牧以自有資金不少于9000萬元，通過增資的方式認(rèn)繳沙縣小吃餐飲連鎖投資發(fā)展有限公司45%的股權(quán)。該公司負(fù)責(zé)運營沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園和沙縣小吃供應(yīng)鏈服務(wù)項目。2016年12月和2017年3月，傳媒公司“沙縣小吃易傳媒文化有限公司”（簡稱“沙縣傳媒”）和投資公司“沙縣小吃易投資實業(yè)有限公司”（簡稱“沙縣投資”）相繼成立。

天眼查APP顯示，沙縣投資中，雛鷹農(nóng)牧持股91.84%；沙縣傳媒中，雛鷹農(nóng)牧通過微客得科技持股45%。

然而，被譽為“養(yǎng)豬第一股”的雛鷹農(nóng)牧，因財務(wù)暴雷而陷入經(jīng)營與信任危機(jī)，并于2019年10月正式退市，公司與沙縣小吃的合作也再無消息。

實際上，沙縣小吃還與正大集團(tuán)、中糧集團(tuán)等公司開展過戰(zhàn)略合作，但對公司品牌運營并未起到太多作用。

惠發(fā)食品實力如何？公司2020年三季度報顯示，前三季度營業(yè)收入達(dá)8.72億元，同比增長22.96%；凈利潤達(dá)1322.01萬元，同比增長132.77%。

2017年至2019年，惠發(fā)食品營業(yè)收入分別為9.39億元、10.42億元和12.1億元，處于不斷上升趨勢，但同期凈利潤分別為6038.11萬元、4546.08萬元和595.14萬元，連續(xù)兩年出現(xiàn)下滑。

武漢一家餐飲連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人曾多次考察過沙縣小吃，他向長江商報記者表示，沙縣小吃作為全國知名的品牌，一直以價格低廉著稱，但也因此被打上了“低端”的刻板印象，“惠發(fā)食品可以憑借供應(yīng)端讓沙縣小吃實現(xiàn)升級，但品牌升級上所做的努力并不容易，目前看來任重道遠(yuǎn)。”

標(biāo)簽：甘肅烏海海南武威煙臺衡陽昌都

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